Acém Bovino
Histórico de preço
1% abaixo da médiaR$ 36,40/ kghoje
média R$ 36,83
Preço por região
Preço de hoje · 2 de jul| Nacional | R$ 36,40/kg |
| Sudeste | R$ 34,99/kg |
| Nordeste | R$ 40,99/kg |
| Centro-Oeste | R$ 17,70/kg |
| Sul | R$ 51,90/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
caiu 13.3% nos últimos 7 dias (R$ 41.99 → R$ 36.40).
- Grupo
- Carnes
- Categoria
- Carnes e derivados
- Perda no cozimento
- 36%
- Como entra
- Cozido
Quanto acém bovino comprar
Acém Bovino perde cerca de 36% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~136 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire o excesso de gordura aparente e as peles mais grossas conforme a receita pedir. Corte a carne em cubos ou tiras pequenas, o que ajuda a cozinhar por igual e facilita a mastigação.
Como cozinhar
Cozinhe em água, no vapor ou na panela, sem sal e sem tempero, até a carne ficar bem cozida por dentro, sem partes cruas. O acém perde bastante peso no cozimento, então pese a carne já cozida (veja a taxa na ficha) para acertar a porção da receita.
Como conservar
Depois de cozido e frio, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para estocar, congele em porções já cozidas e descongele na geladeira antes de servir.
Interações e dicas
Combina com legumes, vegetais e fontes de carboidrato da receita, formando o centro proteico da refeição. Na compra, escolha carne de cor viva, cheiro fresco e sem áreas escurecidas ou pegajosas.
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