Acelga
Histórico de preço
3% acima da médiaR$ 17,24/ kghoje
média R$ 16,81
Preço por região
Preço de hoje · 2 de jul| Nacional | R$ 23,83/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | R$ 17,24/kg |
| Centro-Oeste | R$ 12,99/kg |
| Sul | R$ 41,25/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
subiu 14.1% nos últimos 7 dias (R$ 15.11 → R$ 17.24).
- Grupo
- Verduras
- Categoria
- Hortaliças
- Perda no cozimento
- 21%
- Como entra
- Cozido
Quanto acelga comprar
Acelga perde cerca de 21% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~121 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave folha por folha em água corrente para tirar bem a terra. Separe os talos das folhas, pique tudo em pedaços pequenos e comece o cozimento pelos talos, que são mais firmes.
Como cozinhar
Cozinhe no vapor ou refogada só na água, sem sal e sem tempero, até murchar e amaciar. A acelga perde bastante peso ao cozinhar e reduz de volume, então pese o resultado já cozido (veja a taxa na ficha) para acertar a porção da receita.
Como conservar
Depois de cozida e fria, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 a 3 dias. Para durar mais, congele em porções e descongele na geladeira antes de usar.
Interações e dicas
Vai bem misturada a proteínas e a outros legumes, agregando volume e leveza à refeição. Ao comprar, prefira maços de folhas firmes, bem verdes e sem partes amareladas ou murchas.
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