Bucho Bovino
Também conhecido como Mondongo.
Histórico de preço
9% acima da médiaR$ 25,81/ kghoje
média R$ 23,64
Preço por região
Preço de hoje · 2 de jul| Nacional | R$ 26,61/kg |
| Sudeste | R$ 25,99/kg |
| Nordeste | R$ 41,49/kg |
| Centro-Oeste | R$ 9,95/kg |
| Sul | R$ 28,99/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
estável nos últimos 7 dias (R$ 25.99 → R$ 25.81).
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 50%
- Como entra
- Cozido
Quanto bucho bovino comprar
Bucho Bovino perde cerca de 50% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~150 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave muito bem em água corrente, esfregando para limpar todas as dobras, já que é uma parte que exige boa higienização. Corte em tiras ou cubos pequenos para cozinhar por igual.
Como cozinhar
Cozinhe em água, sem sal e sem tempero, por bastante tempo até ficar bem macio, pois é uma víscera mais resistente. O bucho perde bastante peso no cozimento (veja a ficha), então pese sempre depois de cozido para seguir a receita.
Como conservar
Depois de cozido e frio, guarde na geladeira por até 2 dias em pote tampado. Para durar mais, congele em porções já pesadas; descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Combina com vegetais cozidos e uma fonte de carboidrato, sempre na proporção da receita do seu veterinário. Na compra, prefira bucho fresco de cor clara e cheiro brando, comprado em açougue de confiança e bem limpo.
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O preço de cada ingrediente por região, sempre atualizado, e o custo da receita do seu pet — por porção e total, na ponta do lápis. Fotografe a receita do seu veterinário e o CozinhaPet faz toda a conta.