Dobradinha
Também conhecido como Bucho.
Histórico de preço
47% acima da médiaR$ 37,80/ kghoje
média R$ 25,70
Preço por região
Preço de hoje · 26 de jun| Nacional | R$ 37,80/kg |
| Sudeste | R$ 37,80/kg |
| Nordeste | — |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | — |
| Norte | — |
Análise de variação
subiu 65.1% nos últimos 7 dias (R$ 22.90 → R$ 37.80).
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 35%
- Como entra
- Cozido
Quanto dobradinha comprar
Dobradinha perde cerca de 35% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~135 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave muito bem em água corrente para limpar todos os recantos e corte em tiras pequenas conforme a receita do seu veterinário. Um corte fino facilita tanto o cozimento quanto o aproveitamento.
Como cozinhar
Cozinhe sem sal nem tempero, em bastante água, por bastante tempo, até ficar bem macia, pois é uma carne dura. Ela perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese de acordo com a quantidade da receita.
Como conservar
Guarde já cozida na geladeira por até 2 dias em pote fechado ou congele em porções por até 3 meses. Descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Combina com legumes e uma fonte de carboidrato, na proporção indicada pelo seu veterinário. Na compra, prefira dobradinha já limpa, de cor clara e sem odor muito forte, de açougue de confiança.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para dobradinha.
- bandeja congelada 500 g
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O preço de cada ingrediente por região, sempre atualizado, e o custo da receita do seu pet — por porção e total, na ponta do lápis. Fotografe a receita do seu veterinário e o CozinhaPet faz toda a conta.