Pulmão Bovino
Também conhecido como Bofe.
Histórico de preço
5% acima da médiaR$ 13,99/ kghoje
média R$ 13,32
Preço por região
Preço de hoje · 2 de jul| Nacional | R$ 13,99/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | R$ 13,99/kg |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | — |
| Norte | — |
Análise de variação
subiu 16.7% nos últimos 7 dias (R$ 11.99 → R$ 13.99).
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 45%
- Como entra
- Cozido
Quanto pulmão bovino comprar
Pulmão Bovino perde cerca de 45% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~145 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave bem e corte em cubos ou tiras, retirando partes mais fibrosas ou cartilaginosas. Ajuste o tamanho dos pedaços ao porte do pet.
Como cozinhar
Cozinhe em água, sem sal e sem tempero, até ficar bem cozido por dentro. O pulmão é bastante esponjoso e perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese depois de pronto para acertar as porções da receita.
Como conservar
Guarde cozido na geladeira por até 3 dias em pote fechado. No freezer, congele em porções por até 3 meses e descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Combina com outras vísceras e carnes no rodízio de proteínas e com fontes de carboidrato e legumes, conforme a receita do seu veterinário. Ao comprar, escolha bofe fresco e bem refrigerado, de fornecedor confiável e procedência conhecida.
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