Salmão
Histórico de preço
10% acima da médiaR$ 163,09/ kghoje
média R$ 148,39
Preço por região
Preço de hoje · 2 de jul| Nacional | R$ 163,09/kg |
| Sudeste | R$ 117,88/kg |
| Nordeste | R$ 189,80/kg |
| Centro-Oeste | R$ 186,33/kg |
| Sul | R$ 158,35/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
subiu 36.1% nos últimos 7 dias (R$ 119.80 → R$ 163.09).
- Grupo
- Peixes
- Categoria
- Pescados e frutos do mar
- Perda no cozimento
- 25%
- Como entra
- Cozido
Quanto salmão comprar
Salmão perde cerca de 25% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~125 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire toda a pele, escamas e, principalmente, as espinhas, passando os dedos pela carne para conferir. Corte em postas ou cubos do tamanho adequado para o seu pet e para o porcionamento.
Como cozinhar
Cozinhe bem, no vapor ou na água, sem sal e sem tempero, até a carne ficar firme e opaca, sem partes cruas. O salmão perde peso no cozimento, então pese sempre depois de cozido para acertar a quantidade (veja a ficha).
Como conservar
Na geladeira, guarde em pote fechado e consuma em até 2 dias, por ser peixe. No freezer, congele em porções por até 3 meses e descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Combina com vegetais e com fontes de carboidrato, como batata-doce, dentro das proporções da receita do seu veterinário. Na compra, prefira salmão fresco de cor viva e sem cheiro forte, ou peça ao peixeiro para retirar pele e espinhas.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para salmão.
- Postas embalado 600 g
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